Ingredienti: dl 6 di latte, dl 2 di panna, g 170 di zucchero, 5 uova + 5 tuorli2 bustine di vanillina, Per la macedonia: 1 kiwi, 1 banana, 1 mela, 1 pesca, 2 albicocche, 10 fragole, succo di 1 limone. Per la salsa: g 100 di lamponi, g 80 di zucchero.
Preparazione: facile tempo:30 min. costo: medio
Sbattere le uova, i tuorli, lo zucchero, la vanillina, poi unire il latte scaldato con la panna. Versare in uno stampo ad anello di 24 cm di diametro e cuocere a bagnomaria nel forno a 190° per 50 minuti. Sfornare, fare raffreddare e lasciare in frigo per almeno 6 ore. Preparare la macedonia a pezzi non troppo piccoli e cospargerla con lo zucchero e il succo di limone. Frullare i lamponi con lo zucchero, sformare l’anello, mettere al centro la macedonia sgocciolata bene dal sugo e servire con la salsa di lamponi
In abbinamento va bene uno spumante dolce oppure un Moscato Naturale d’Asti.
LA DIETISTA Nella frutta di questo dolce lignani e terpeni, sostanze che riducono il tasso di rischio tumorale a seno, ovaio e prostata.
Consigli dietetici a cura di Chiara Milanesi, dietista Foto di Carlo Bonazza