Ingredienti: 12 barchette di pasta brisée, 800 g di cozze, 600 g di vongole, 500 g di gamberi, 500 g di scampi, 2 scalogni, 1 cipolla, 2 pomodori, 80 g di burro, 1 cucchiaio di brandy, 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, prezzemolo tritato, olio extravergine d’oliva, sale e pepe
 
PREPARAZIONE Media ● TEMPO 60 min. ● COSTO medio
 
Fare aprire a fuoco vivo le cozze e le vongole in poco olio, eliminare i gusci conservando il liquido di cottura e tenere al caldo. Lessare i gamberi e gli scampi, sgusciarli e tagliare a dadini la polpa, soffriggerla nel burro, sgocciolarla dal fondo di cottura e tenerla al caldo. Aggiungere nel tegame gli scalogni, il prezzemolo e la cipolla tritati fini, i pomodori sbucciati e privati dei semi e il concentrato di pomodoro diluito in un cucchiaio del liquido delle cozze, sfumare con il brandy e fare cuocere per circa 20 minuti fino a che la salsa sarà ritirata. Riunire in una terrina le cozze, le vongole, i dadini di scampi e gamberi, mescolare alla salsa e con il composto ottenuto farcire le barchette di pasta.
 
LA DIETISTA 420 Kcal a porzione
Carboidrati ●●● Proteine ● Grassi ●●● Colesterolo ●
 
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