Ingredienti: 2 confezioni di pastafrolla già stesa, 200 g di mascarpone, 2 uova, 150 g di cioccolato fondente spezzettato, I dl di rum, 20 g di zucchero, codetta al cacao per guarnire
 
PREPARAZIONE Semplice ● TEMPO 30 min. ● COSTO medio
 
Formare con degli stampini o con un bicchiere rovesciato tanti biscottini quanti la pasta frolla ne consenta e cuocerli nel forno già caldo a 180° fin quando diventano dorati e, quando sono freddi, stenderli su un vassoio. Rompere le uova separando i tuorli dagli albumi e raccogliendoli in due ciotole diverse. Sbattere con una frusta in una terrina i tuorli con lo zucchero, fino a ottenere un composto omogeneo e incorporare alla crema di uova il mascarpone, poco alla volta, mescolando di continuo con un mestolo di legno, versare quindi a filo insieme il rum e amalgamare tutto. Montare a parte a neve ferma gli albumi e incorporarli alla crema insieme al cioccolato. Mettere un cucchiaio del composto su ogni biscottino e guarnire con un pizzico di codetta.
 
LA DIETISTA 680 Kcal a porzione
Carboidrati ●●● Proteine ●● Grassi ●●● Colesterolo ●●
 
 
 
 

Piccole bombe di energia, proteine nobili e vitamina A. Ma i grassi sono utili solo se bruciati con attività fisica.

Un buon Vin Santo toscano dovrebbe accompagnare bene questi biscotti.