Ingredienti: 500 g di bucatini, 400 g di macinato di manzo, 300 g di pisellini surgelati, 100 g di prosciutto cotto, 2 fette di pancarrè, 1 uovo, 30 g di pecorino grattugiato, 3 spicchi d’aglio, 2 cipolline fresche, brodo vegetale, latte, farina, passata di pomodoro, olio extravergine d’oliva, sale e pepe
preparazione: facile tempo: 60 min. costo: medio
Unire alla carne tritata le fette di pane inzuppate nel latte e sbriciolate, il prosciutto tritato, l’uovo e il pecorino e con il preparato formare delle polpettine da passare in un velo di farina. Cuocere le polpettine in una padella con l’olio facendole dorare da tutte le parti e metterle da parte. Fare dorare in un altro recipiente l’aglio nell’olio, toglierlo e far imbiondire le cipolline tritate. Fare cuocere i pisellini, unire la passata di pomodoro con un ramaiolo di brodo e cuocere 10 minuti regolando di sale e pepe. Aggiungere al sugo le polpettine e cuocere per altri 10 minuti. Lessare la pasta al dente e condirla con abbondante sugo.
 
LA DIETISTA 600 Kcal a porzione
Carboidrati●●●  Proteine  Grassi ●●  Colesterolo ●●
 
Un primo completo grazie alle proteine del manzo, del prosciutto e delle uova; il cotto, salume povero di sale e molto digeribile, è ricco di proteine nobili e di tutte le vitamine del gruppo B.
Da provare in abbinamento a questi bucatini un Montepulciano d’Abruzzo