Gustare il tartufo con tutte le garanzie: in Piemonte è possibile grazie al Truffle Club, il primo circuito di osterie e ristoranti che rispetta un codice etico a difesa del consumatore. I ristoratori aderenti al Truffle Club si impegnano a: somministrare solo Tartufo di buona qualità (profumo intenso e gradevole, grado di maturazione adeguato, buono stato di conservazione); esporre con chiarezza sulla carta la specie di appartenenza (es. Tuber magnatum Pico, Tartufo Bianco d’Alba); proporre nel menu almeno 3/4 portate abbinabili al Tartufo; descrivere al cliente le varie portate e i migliori abbinamenti; esporre, in modo chiaro, il prezzo del Tartufo; effettuare la grattata direttamente sul piatto, di fronte al cliente, e non in cucina; non utilizzare, nella preparazione delle vivande, prodotti chimici all’aroma di tartufo; consentire ai clienti di poter grattare un Tartufo non acquistato al ristorante; sottoporsi a controlli e ispezioni anonime da parte di un organo di controllo istituito a cura del Centro Studi sul Tartufo.