Ingredienti: 50 petali di calendule, 150 g di biscotti, 400 g di panna, 4 tuorli1 manciata di farina, 100 g di zucchero, 30 g di burro, 2 cucchiai di acqua d’arancio. preparazione: semplice tempo:30 min. costo: medio
Sbriciolare i biscotti e tritarli insieme ai petali di calendula. Montare a neve la panna, unirla ai biscotti lasciandone un po’ per guarnire e mescolare bene. Mettere il composto in una pentola e far bollire delicatamente. Togliere dal fuoco e raffreddare, quindi unire uno alla volta i tuorli e mescolare ancora; aggiungere lo zucchero e l’acqua d’arancio e versare il composto in una teglia precedentemente imburrata e infarinata. Far cuocere per 30 minuti a 180°, togliere dal forno e far raffreddare. Guarnire con panna montata e petali di calendule.
LA DIETISTA 590 Kcal a porzione
Grazie al contenuto di acido salicilico la calendula ha proprietà antinfiammatorie e cardioprotettive più blande ma simili a quelle dell’aspirina
Dolce con ritagli aromatici a cui si potrebbe abbinare un Brachetto d’Acqui o una Malvasia di Castelnuovo Don Bosco (Piemonte).