Ingredienti: 2 Kg di fagioli freschi, 2 vasetti di caviale, 1 cipolla, 1 costa di sedano, succo di 1 limone, olio extravergine d’oliva, sale e pepe preparazione: facile tempo:30 min. costo: medio
Sgranare i fagioli, lavarli e lessarli in acqua con la cipolla e il sedano, aggiungendo il sale a fine cottura. Scolarli bene eliminando sedano e cipolla, metterli in un’insalatiera, aggiungere il succo di limone, l’olio, una spolverata di pepe. Mescolare e distribuire sopra il caviale. Servire velocemente affinché i fagioli non anneriscano.
LA DIETISTA 285 Kcal a porzione
Un secondo ricostituente molto proteico. Il potassio dei fagioli riequilibra il troppo sodio del caviale.