Un’équipe di ricercatori della prestigiosa University of California a Los Angeles ha scoperto che mangiare crauti combatte efficacemente l’asma e le malattie respiratorie croniche. Il merito sarebbe di una molecola chiamata sulforafàno che determina un notevole incremento degli enzimi antiossidanti presenti sulle vie respiratorie, capaci a loro volta di difendere i tessuti dai processi infiammatori causati dagli attacchi delle molecole nocive presenti, ad esempio, nel fumo di sigaretta o nell’aria inquinata. Secondo i ricercatori una dieta a base di cavolo e broccoli può veramente essere utile come coadiuvante nelle patologie infiammatorie del sistema respiratorio, senza alcun effetto collaterale.