200 prodotti circa dall’eccellenza della cultura gastronomica, una selezione di specialità italiane ed estere, per portare in tavola il legame con il territorio, con la tradizione, attraverso prodotti originali. Coop ha creato il marchio Fior fiore, specialità con grandi qualità organolettiche grazie al rigoroso vaglio delle materie prime, all’accurata ricerca dei migliori fornitori che possono vantare un’ottima produzione e una forte cultura e tradizione di quel prodotto.

C’è una accurata ricerca da parte di Coop perché i processi di produzione associno tecnologia, sicurezza e rispetto della tradizione.

di tutto di più Dalle carni all’ortofrutta, dai salumi ai dolci, all’olio. E ancora dalla tradizione italiana della pasta di Gragnano o del prosciutto di Parma al riso Long & Wild, dal sorbetto al limone di Sicilia al salmone selvaggio dell’Alaska. Fra le carni diverse le razze tipiche: chianina per delle fiorentine fuoriserie, marchigiana, romagnola, piemontese (se decidete per un lesso o un brasato), le faraone, il cappone e il grangallo. Molti i salumi dal prosciutto di San Daniele Dop stagionato 20 mesi, il prosciutto cotto nostrano, passando per il culatello e il salame felino, senza tralasciare parmigiano reggiano Dop 30 mesi e mozzarella di bufala Dop. Fra la frutta le mele renette della Val di Non, le siciliane arance navel di Ribera, la pesca percoca, le noci di Sorrento. Tante sono anche le preparazioni dai sottoli e sottaceti ai pesci affumicati. I dolci appartengono alla rinomata pasticceria siciliana, ma ci sono anche i classici, come la saint honoré o il tiramisù, tutti già pronti da servire.

La lista della spesa

Bis emiliano: Culatello (minimo 12 mesi di stagionatura) e Strolghino di Parma. Culatello tipico della provincia di Parma, si ricava dalla coscia del suino sgrassata, disossata e privata della cotenna, separata dal fiocchetto e rifilata a mano, così da conferirle la caratteristica forma a pera. Strolghino è un piccolo salame tipico della Bassa Parmense, prodotto con la carne ottenuta dalla lavorazione del culatello.

Bis toscano: Prosciutto Toscano (stagionatura 16 mesi) e Pancetta “Rigatino”. Fin dal tempo dei Medici la produzione del Prosciutto Toscano segue disposizioni rimaste inalterate, il prodotto ha un aroma caratteristico che si abbina perfettamente al pane senza sale. Pancetta Rigatino è la parte più pregiata della pancetta che tagliata mette in evidenza le rigature magre.

Bis calabrese: Lonzino e Spianata Piccante della Calabria. Lonzino tradizionalmente era uno dei salumi che per primi venivano gustati in primavera. È il lombo disossato del maiale, salato e ben condito. Spianata Calabra dalla tipica forma schiacciata, ottenuta da un trito di carne pregiate di suino: coscia, spalla e pancettone, viene insaccata in budello naturale. Ha un gusto piccante.

Bis sardo: Lombo Mustela e Salame al mirto di Sardegna. Lombo o Mustela, prodotto tradizionale, è lombo suino condito con spezie ed erbe aromatiche della Sardegna. Salame al mirto è un salume stagionato ottenuto da parti scelte del suino condite con aromi naturali e spezie alle quali è aggiunta la bacca del mirto di Sardegna.