Ingredienti: 6 carciofi, 1 polpo di circa 1 Kg, 4 scalogni, 1 mazzetto di prezzemolo tritato, 2 cucchiai di capperi, 2 spicchi d’aglio, 2 bicchieri di vino bianco, 1 peperoncino, 1 limone, olio extravergine d’olivasale e pepe preparazione: facile tempo:30 min. costo: medio
Cuocere il polpo a calore moderato in acqua salata allungata con il vino bianco, due spicchi d’aglio e il peperoncino. Pulire e affettare i carciofi e metterli in acqua acidulata con succo di limone. Soffriggere gli scalogni tritati in olio extravergine d’oliva, unire i carciofi sgocciolati, salare, coprire e cuocere per 15 minuti. Tagliare il polpo a tocchetti, unire il prezzemolo, i capperi e i carciofi, condire con olio extravergine d’oliva, sale e pepe e servire.
LA DIETISTA 200 Kcal a porzione
Piatto ipocalorico ricco di fibre e delle proteine nobili del polpo. Adatto a chi vuole perdere peso.
Con questo piatto uno spumante secco può essere un ottimo abbinamento