Anche l’alimentazione ha le sue responsabilità nello sfruttamento del Pianeta e ormai si parla, sempre più spesso, di “sostenibilità” dei modelli nutrizionali che abbiamo adottato quando spreco di acqua, devastazione di territori con inquinamento e costi di trasporto, dovuti soprattutto ai grandi allevamenti di animali da macello, non avevano le dimensioni attuali. Non ho basi culturali specifiche per trattare il problema nei suoi risvolti ecologici e socio-economici e neppure voglio sfiorare le ideologie che dividono carnivori e vegetariani, ma da medico, coinvolto professionalmente nei problemi della nutrizione clinica, credo che si possano dare dei consigli di buonsenso sullo stile alimentare che meglio concilia la fisiologia con l’ecologia. leggi tutto »

Parlare di alimenti e di calorie, senza fare riferimento al costo energetico della nostra vita, è come rifornire l’auto di benzina o di gasolio senza sapere quanti chilometri vogliamo percorrere. Ho posto altre volte questo problema ai miei lettori perché è la premessa obbligata del benessere psico-fisico. Basta pensare che un giovane atleta può consumare anche più di 3.500 calorie al giorno ma quando dovrà abbandonare del tutto il suo sport per iniziare un lavoro che, tra scrivania e soste nel traffico, gli ruberà il tempo e la voglia di camminare, allora la spesa energetica della giornata si ridurrà notevolmente e le porzioni di qualunque cibo andrebbero ridimensionate e perfino dimezzate. leggi tutto »

“Dietetica” è una parola che richiama privazioni e cattiva cucina, al punto che non sembrerebbe il caso di pronunciarla in un mese, come dicembre, che si conclude con l’apoteosi degli appuntamenti gastronomici. Eppure, quest’impostazione andrebbe rivista perché le regole generali della corretta alimentazione vanno seguite sempre e non debbono essere ignorate in nessuna occasione, ma neppure possono snaturare il ruolo gratificante che compete all’atto conviviale del mangiare. Il modello alimentare ottimale per la prevenzione deve conciliare, nei limiti del possibile, le motivazioni fisiologiche con la realtà sociale e l’accettabilità gastronomica. leggi tutto »

“Dietetica” è una parola che richiama privazioni e cattiva cucina, al punto che non sembrerebbe il caso di pronunciarla in un mese, come dicembre, che si conclude con l’apoteosi degli appuntamenti gastronomici. Eppure, quest’impostazione andrebbe rivista perché le regole generali della corretta alimentazione vanno seguite sempre e non debbono essere ignorate in nessuna occasione, ma neppure possono snaturare il ruolo gratificante che compete all’atto conviviale del mangiare. Il modello alimentare ottimale per la prevenzione deve conciliare, nei limiti del possibile, le motivazioni fisiologiche con la realtà sociale e l’accettabilità gastronomica. leggi tutto »

Il 14 novembre si è svolta la giornata dedicata, a livello mondiale, al diabete; non importa se diabete di tipo 1, insulino-dipendente (nel passato detto “diabete giovanile”) oppure diabete di tipo 2, non insulino-dipendente, associato spesso al sovrappeso (da qui il neologismo “diabesità”) e alla senilità ma oggi diagnosticato già alle soglie della maturità o in età ancora giovanile. Non è possibile riassumere in poche righe un argomento così vasto e tormentato come la dieta del diabete, però si possono sintetizzarne alcuni concetti base. leggi tutto »

Ventuno milioni. Più di una ogni tre italiani. L’esercito di lavatrici in funzione nel nostro paese è sterminato. leggi tutto »

Chi più, chi meno, tutti siamo costantemente alle prese con l’esigenza di tenere a freno il nostro peso. A maggior ragione dopo un periodo di piacevoli “abbuffate” come quello delle feste, si ricorre a tutti i metodi disponibili per smaltire i chili accumulati. Ecco il fiorire di diete, a volte strane e fantasiose, in alcuni casi neppure supportate dalla saggezza dei nutrizionisti, per chi vuole rientrare rapidamente nel peso forma. leggi tutto »