Budino al gianduiotto
Ingredienti: 8 tuorli 250 g di zucchero 30 g di gelatina in fogli 2 cucchiai di cacao amaro 18 gianduiotti 3 dl di latte 1 dl di panna granella di nocciola preparazione: facile tempo: 40 min. costo: medio leggi tutto »
Arance alla cannella
Ingredienti: 8 arance 120 g di zucchero 6 cucchiai di cognac 20 g di cannella in polvere 2 pezzetti di cannella intera 1 rametto di menta 1 manciata di pinoli preparazione: media tempo: 30 min. costo: medio leggi tutto »
Spezialmente
Sulla via delle Indie a scoprire le spezie un tempo introvabili e preziose anche per esploratori e pirati, oggi alla portata di tutti.
Il fascino dell’esotico si è un po’ appannato con la globalizzazione, ma il loro valore non è diminuito: le spezie, per cui esploratori e pirati hanno dato la vita, conservano una malia non rapportabile a prezzo (basso) e diffusione (estesa). Cannella e cardamomo, pepe e noce moscata, coriandolo e vaniglia, curcuma e cumino, anice e zafferano non sono più merce introvabile e preziosa, come quando Vasco de Gama cercava la Via delle Indie: ormai si trovano anche al supermercato, in comode confezioni sigillate. Eppure, questi semi, frutti, radici e cortecce hanno ancora il potere di dare a dolci e pietanze un tocco di originalità e di colore. leggi tutto »
Crostata nera alle mele
menu di cioccolato
Ingredienti: 250 g di pasta frolla, 100 g di burro, mezzo cucchiaino di cannella in polvere, 100 g di farina, 400 g di mele, 3 cucchiai di latte50 g di cioccolato fondente, 50 g di amaretti, 60 g di zucchero, 2 uovamezza bustina di lievito, 20 g di cacao amaro leggi tutto »
