Puntine di maiale piccante
menu messicano
Ingredienti: Kg 2 di puntine di maiale, 1 cipolla, 3 spicchi d’aglio, 3 peperoncini rossi, l 1/2 di passata di pomodoro, g 60 di zucchero di canna, l 1/2 di birra scura Per la marinata: g 250 di olio, succo di 2 lime, 1 cucchiaino di pepe nero, 2 spicchi di aglio pestato, 1 piccola cipolla tritata, basilico, timo e maggiorana tritati, 1 cucchiaino di sale leggi tutto »
Bucatini, polpette e piselli
menu di carne
Ingredienti: 400 g di fettine di manzo sottilissime, 1 cuore di sedano, 50 g di scaglie di parmigiano, 1 bustina di pinoli, 2 funghi porcini molto sodi, 3 cucchiai di succo di limone, prezzemolo, olio extravergine d’oliva, sale e pepe. leggi tutto »
Carpaccio di funghi e pinoli
menu di carne
Ingredienti: 400 g di fettine di manzo sottilissime, 1 cuore di sedano, 50 g di scaglie di parmigiano, 1 bustina di pinoli, 2 funghi porcini molto sodi, 3 cucchiai di succo di limone, prezzemolo, olio extravergine d’oliva, sale e pepe. leggi tutto »
Spiedini di polpette con yogurt
ricette allo yogurt
Ingredienti: g 500 di polpa di manzo tritata, mollica di pane inzuppata nel latte, g 300 di yogurt magro, 2 scalogni, 2 spicchi d’aglio, 2 uova, mezzo chilo di taccole, 1 mazzetto di prezzemolo, 1 mazzetto di menta, brodo vegetale, olio extravergine d’oliva, sale e pepe. preparazione: semplice tempo:40 min. costo: medio leggi tutto »
Filetto con le rose
ricette con i fiori
Ingredienti: 6 fette di filetto di manzo, 20 petali di rose rosse, 2 rose rosse intere, 1 rametto di timo, 1 rametto di salvia, 1 rametto di rosmarino, vino bianco secco, olio extravergine d’oliva, sale e pepe preparazione: semplice tempo:20 min. costo: medio leggi tutto »
Taglio a zero
L’allevamento bovino è il principale motore della deforestazione nell’Amazzonia brasiliana.
Con il rapporto-scandalo Amazzonia arrosto, Greenpeace denuncia la diretta relazione tra l’espansione dell’allevamento bovino e la distruzione del polmone del mondo nello stato del Mato Grosso, la regione amazzonica con il piĂą alto tasso di deforestazione. L’allevamento bovino è il principale motore della deforestazione nell’Amazzonia brasiliana. Il 79,5 per cento delle aree recentemente deforestate in Amazzonia è stato destinato al pascolo. leggi tutto »
In tutte le salse
Salsa rossa o verde, rafano, senape o mostarda... tutte le salse che si sposano con il bollito.
L’accostamento di sapore piĂą particolare al bollito è il rafano, la cui radice viene grattugiata e addolcita con un po’ di zucchero. La cucina emiliana e piemontese prevedono pangrattato e aceto (possibilmente balsamico), ma altre ricette consigliano di amalgamarla in cottura a burro, brodo, farina. leggi tutto »
