Ingredienti: 600 g di lasagne fresche, 500 g di macinato di manzo, 200 g di salsiccia dolce sbriciolata, 200 g di salame calabrese piccante sbriciolato, 4 uova sode, 40 g di burro, 6 cucchiai di pecorino grattugiato, 2 cipolle tritate,  olio extravergine d’oliva, sale e pepe leggi tutto »

Ingredienti: 12 tigelle di media grandezza, 300 g di lardo, 1 salsiccia, 2 spicchi d’aglio, rosmarino q.b. leggi tutto »

Dall’Umbria alle Marche, dall’Abruzzo al Lazio, la porchetta arrosto di ieri e di oggi. leggi tutto »

Per la salsiccia rossa di Castelpoto solo carni suine scelte e una lunga e paziente lavorazione. leggi tutto »

Ingredienti: Kg 2 di puntine di maiale, 1 cipolla, 3 spicchi d’aglio, 3 peperoncini rossi, l 1/2 di passata di pomodoro, g 60 di zucchero di canna, l 1/2 di birra scura Per la marinata: g 250 di olio, succo di 2 lime, 1 cucchiaino di pepe nero, 2 spicchi di aglio pestato, 1 piccola cipolla tritata, basilico, timo e maggiorana tritati, 1 cucchiaino di sale leggi tutto »