Pasticcio di pane e mortadella
ricette con il pane
Ingredienti: fette di pane raffermo, latte q.b., g 300 di mortadella, g 300 di scamorza, 2 uova, 1 confezione di panna, grana grattugiato, g 30 di burro, sale e pepe preparazione: facile tempo:20 min. costo: medio leggi tutto »
Biscotti di pane
ricette con il pane
Ingredienti: g 100 di latte, g 100 di zucchero, g 30 di zucchero vanigliato, 8 fette di pane casareccio raffermo, 2 uova, cannella in polvere, burro q.b. preparazione: facile tempo:20 min. costo: medio leggi tutto »
Lingua in salsa verde
menu di frattaglie
Ingredienti: 800 g di lingua di manzo carota, sedano e cipolla 1 pomodoro 1 foglia d’alloro 1 mazzo di prezzemolo 1 mollica di pane inzuppata nell’aceto 1 peperoncino 1 cucchiaio di capperi 1 uovo sodo olio extravergine d’oliva sale preparazione: media tempo:50 min. costo: medio leggi tutto »
Crostini con la milza
menu di frattaglie
Ingredienti: 1crostini di pane arrostiti 500 g di milza 1 cipolla 1 manciatina di capperi 70 g di acciughe sottosale 1 bicchiere di vino bianco brodo q.b. olio e burro sale e pepe preparazione: facile tempo:30 min. costo: medio leggi tutto »
Tipo tosto
In verticale o in orizzontale? La scelta del tostapane al suo primo secolo di vita.
Focaccine assortite
menu di Pasqua
Ingredienti: 600 g di pasta di pane, 5 fette di prosciutto crudo, 150 g di crescenza, 3 cipollotti, 10 uova di quaglia, 1 barattolino di salsa tonnata, 1 cetriolo, 2 pomodori, 1 barattolo di maionese, 1 confezione di caviale nero, 10 gamberi, 10 asparagi, olio extravergine d’oliva, sale e pepe leggi tutto »
Pan di spugna
La crosta è scura, la mollica chiara, soffice e spugnosa: il buon pane casareccio di Genzano.
Buono come il pane casareccio di Genzano Igp: crosta scura spessa 3 mm a protezione della mollica soffice e spugnosa bianco avorio, profuma di frumento, fragrante, resta fresco per giorni. Appena sfornato è ottimo con i salumi e per un rustico pane e olio, col passare dei giorni si fa più compatto per ricette tradizionali come la zuppa di broccoletti e pancetta o il pan cotto a base di aglio, olio, pomodoro.
appeso a un filone Sotto forma di pagnotte con “baciature” ai fianchi o di filoni rotondi e lunghi si sforna in 17 panifici di Genzano, zona eletta di produzione sulle colline romane con tanto di marchio Igp, disciplinare di produzione e consorzio di tutela, a garanzia che solo il pane fatto in un certo modo è pane di Genzano. leggi tutto »
