Ingredienti: 800 g di fegato di vitella 500 g di farina di polenta precotta 100 g di pancetta affumicata 5 pomodori 3 cipolle 1 bicchiere di vino bianco 1 noce di burro olio extravergine d’oliva sale e pepe preparazione: media tempo: 40 min. costo: medio leggi tutto »

Precotta e pronta in 5 minuti o tradizionale da girare per un’ora. Un cibo tipicamente contadino e popolare poi rivalutato da cuochi e gourmet.
Fiorin fioretto  I “puristi” sceglieranno la farina macinata a pietra (“bramata”)  che verseranno nell’acqua bollente e salata, pronti a esercitare il bicipite per quasi un’ora. leggi tutto »

Ingredienti: g 350 di farina di mais, g 500 di prugne secche, dl 5 di latte, g 100 di burro, g 10 di zucchero, cannella in polvere, sale preparazione: facile  tempo:30 min. costo: medioPreparare la polenta con il latte, 7,5 dl d’acqua e un pizzico di sale.
Lavare e snocciolare le prugne, farle cuocere per 30 minuti a fuoco
basso aggiungendo l’acqua quando occorre, la cannella e lo zucchero. leggi tutto »

Ingredienti: g 600 di farina di mais, 8 salsicce, passata di pomodoro, 4 scalogni, 1 costa di sedano, 2 spicchi d’aglio, 1 mazzetto di basilico, olio extravergine d’oliva, sale e pepe preparazione: media tempo:40 min. costo: medio leggi tutto »

Ingredienti: 1 confezione di polenta rapida, kg 1 di seppie, ½ bicchiere di vino bianco, ½ bicchiere di olio extravergine d’oliva, 1 cucchiaio di conserva di pomodoro, cipolla, prezzemolo,aglio, peperoncino,brodo di pesce q.b., sale e pepe preparazione: media tempo:30 min. costo: medio leggi tutto »

Ingredienti: g. 350 di farina di mais, g. 120 di speck affettato sottile, g. 250 di provola dolce, dl 5 di latte, g. 50 di farina bianca, g. 50 di burro g. 150 di parmigiano grattugiato, 2 spicchi d’aglio, sale e pepe preparazione: facile tempo:40 min. costo: medio leggi tutto »