I mass media ospitano abitualmente rubriche gastronomiche e qualche volta affrontano anche problemi nutrizionali, limitandosi però all’obesità e alle diete, magari con qualche accenno scandalistico alla manipolazione e conservazione dei cibi. L’argomento che vorrei introdurre è, invece, molto importante: si tratta degli “antiossidanti” e dei “radicali liberi” che non hanno a che fare con le calorie ma sono la premessa per il buon funzionamento del motore biologico. leggi tutto »

Più del 40 per cento degli italiani, cioè quasi un italiano su due, dichiara che nelle proprie scelte di consumo e di vita si preoccupa di rispettare l’ambiente. I dati sono dell’Osservatorio permanente sui consumi diretto da Giampaolo Fabris e condotto per conto del Sana, la fiera dedicata proprio al benessere, al cibo pulito e alla cura dell’ambiente. C’è quindi anche fra i consumatori italiani la consapevolezza che tutelare la natura sia utile per la propria salute che significa anche attenzione al corpo e a una corretta alimentazione. leggi tutto »