Il fascino dell’esotico si è un po’ appannato con la globalizzazione, ma il loro valore non è diminuito: le spezie, per cui esploratori e pirati hanno dato la vita, conservano una malia non rapportabile a prezzo (basso) e diffusione (estesa). Cannella e cardamomo, pepe e noce moscata, coriandolo e vaniglia, curcuma e cumino, anice e zafferano non sono più merce introvabile e preziosa, come quando Vasco de Gama cercava la Via delle Indie: ormai si trovano anche al supermercato, in comode confezioni sigillate. Eppure, questi semi, frutti, radici e cortecce hanno ancora il potere di dare a dolci e pietanze un tocco di originalità e di colore. leggi tutto »

Ingredienti: 6 fette di filetto di manzo, 20 petali di rose rosse, 2 rose rosse intere, 1 rametto di timo, 1 rametto di salvia, 1 rametto di rosmarino, vino bianco secco, olio extravergine d’oliva, sale e pepe preparazione: semplice tempo:20 min. costo: medio leggi tutto »