Ingredienti: 6 carciofi, 12 cicale, 16 seppioline, g 500 di riso, 2 cipollotti, 3 spicchio d’aglio, l 1 di fumetto di pesce, 1 peperoncino, prezzemolo tritato, olio extravergine d’oliva, sale preparazione: facile tempo:35 min. costo: elevato
Scottare le cicale e le seppioline nell’olio e conservarle da parte. Preparare nella stessa padella un battuto di cipolla, aglio, peperoncino, prezzemolo e aggiungere i carciofi tagliati a listarelle. Lasciare soffriggere per qualche minuto, aggiungere le seppioline, il riso e bagnare con il fumetto di pesce. Aspettare 10 minuti e unire anche le cicale e le seppioline, ultimare la  cottura del riso al dente e servire con un filo d’olio a crudo.
LA DIETISTA 430 Kcal a porzione
Arterie pulite grazie al gamma orizanolo del riso e organismo disintossicato con i sulfidi dei cipollotti.
Da provare un Vermentino dei Colli di Luni.