Dop art
L’arte del prosciutto toscano dop dei Fratelli Mugnaioli di Chiusdino. leggi tutto »
Uova di torrone
La buona Pasqua del torronificio “Vincenzo Di Iorio” di Dentecane che ha inventato l’uovo al torrone.
Campane che suonano a festa e uova che si schiudono… ma di cioccolato, bianco, al latte, fondente, ai cereali, nocciolato e persino con scaglie di torrone. È prima di tutto un torronificio, Vincenzo Di Iorio, e uno dei più antichi d’Italia, ancora in mano alla stessa famiglia dai nomi ricorrenti – Federico, Fiorentino, Vincenzo – che l’ha fondato e sempre nel vecchio stabile di Dentecane nel comune di Pietradefusi (AV), dove dal 1750 dà prova di alta pasticceria: biscotti, confetti, nocciole e altre specialità al cioccolato, uova di Pasqua, ma soprattutto torroni, la produzione di punta e la più antica. leggi tutto »
La vite è bella
La passione per la vite e l’olivo cambia la vita di quattro persone. Così inizia la storia dell’azienda agricola Il Falcone di Suvereto, anche agriturismo tra le dolci colline toscane.
Nel giro di qualche anno, chi prima chi dopo, Paolo, Rosa, Paola e Vittorio, rinunciano alle rispettive occupazioni per dedicarsi a tempo pieno all’azienda agricola di famiglia, una delle più antiche realtà produttive del comune di Suvereto, già segnalata nelle mappe catastali del Gran Ducato di Toscana, e di proprietà dal 1911 della famiglia Petri leggi tutto »
In tutte le forme
La grande varietà dei formaggi prodotti dal Caseificio Follonica. leggi tutto »
Una vita da Strega
Centocinquanta anni di liquori e dolci firmati Strega in memoria delle streghe di Benevento. La storica azienda Strega Alberti.
Famose almeno quanto quelle di Eastwick. Sono le streghe di Benevento, alla cui leggenda che le ritrae danzanti sotto un noce del luogo, si ispira la storia di Strega Alberti e del suo celebre liquore. Che tra i film – “Ieri, oggi e domani”, “Ossessione” “Pane e tulipani” –, i caroselli Rai, dove era sorseggiato da una Sylva Koscina che poi commentava “Il primo sorso affascina, il secondo Strega” e il più importante premio letterario italiano, è sulla scena dalla bellezza di 150 anni. leggi tutto »
Sani e Savi
Senza glutine né derivati del latte, alcuni anche senza conservanti. I salumi e i prosciutti SA.VI. di Viterbo.
“In piedi” all’ingresso una sfavillante Bizerba rosso fuoco del secolo scorso, probabilmente ancora in grado di funzionare. È un’affettatrice d’epoca a fare gli onori di casa SA.VI., sigla che sta per Salumificio Viterbese, e a farci subito immaginare cosa custodiscono le pesanti porte blindate oltre la sua lucida sagoma da collezione: insaccati e prosciutti, salsicce e capocolli, disposti in fitte file a maturare le carni e i profumi, già peraltro intensi. È da trent’anni che qui si fanno insaccati e prosciutti di qualità; un salumificio storico, fuori le mura dell’altrettanto storica Città dei Papi. leggi tutto »
Scotton club
Si produce a Campagnatico, nel grossetano, la migliore carne di scottona a marchio Coop, in promozione fino al 13 ottobre nei punti vendita toscani.
È tutto al naturale l’allevamento delle scottone Coop di Campagnatico. Dal luogo stesso che lo accoglie, trenta ettari racchiusi tra filari di pini, olivi e piramidi di balle di fieno, cui si accede sempre per vie naturali superando un viale di rami intrecciati che conduce in aperta campagna alle pregiate miscele di mangimi vegetali, sempre freschi, che questi animali ruminano di continuo coi musi protesi fuori dai box. Un vero e proprio “ecosistema” nell’ecosistema che sta per convertirsi all’energia fotovoltaica e al biogas. leggi tutto »
