Gira e rigira
Nell’Italia delle polente, da quella liquida di Macerata alla soda veronese che si taglia col coltello fino alla concia valdostana ripassata in forno.
Precotta e pronta in 5 minuti o tradizionale da girare per un’ora. Un cibo tipicamente contadino e popolare poi rivalutato da cuochi e gourmet.
Fiorin fioretto I “puristi” sceglieranno la farina macinata a pietra (“bramata”) che verseranno nell’acqua bollente e salata, pronti a esercitare il bicipite per quasi un’ora. leggi tutto »
A caccia di farfalle
Agricoltura di qualità che rispetta l’ambiente e garantisce la salubrità degli alimenti. Cosa sono e da dove provengono i prodotti Agriqualità, in assortimento nei negozi Coop della Toscana. Si riconoscono dagli strani nomi e dalla farfalla bianca, simbolo dell’alta qualità che li contraddistingue e della terra che li produce. Dai pascoli della Maremma Toscana e del Monte Amiata i formaggi, le ricotte, le mozzarelle e gli agnelli Agriqualità. leggi tutto »
Ho fatto filetto
Freschi, surgelati, omogeneizzati e persino falsi. A grande richiesta i filetti di platessa.Potrebbe crescere fino a un metro di lunghezza e vivere 24 anni (gli esemplari femmine) o almeno 12 (gli esemplari maschi) ma i pescatori non glielo permettono. leggi tutto »
