Secondo una recente indagine sulle abitudini degli italiani al ristorante, cresce il successo della cucina etnica, ma i clienti appassionati di sushi e churrasco in realtà sanno ben poco dei piatti stranieri. Infatti, se da un lato gli acquisti di cibo etnico sono aumentati del 71% in 6 anni, dall’altro, interrogati sul motivo per cui scelgono di mangiare etnico, gli italiani rispondono di farlo “per moda” (67%), “come pretesto per passare una serata diversa” (43%) e c’è chi va al ristorante cinese o indiano solo “per assecondare il partner” (52%) o spendere meno (47%).
E quanto alla conoscenza dei piatti e dei cibi etnici meritano un bel quattro: solo il 16% degli intervistati dimostra di sapere che il sushi è una pietanza composta da riso e pesce crudo, per il 31% di loro la moussaka è un formaggio morbido, addirittura alcuni pensano che nel kebab turco ci sia anche della carne di maiale (28%) e solo il 12% identifica correttamente il churrasco con una portata di carne, contro il 31% che lo confonde con una macedonia di frutta tropicale.
E di fronte al menu del ristorante si scelgono sempre le stesse cose, si copia l’ordinazione di chi è a tavola con noi oppure ci si affida al caso e un risicato 16% vuole gustare e conoscere nuovi piatti e ricette.