Ingredienti: g 400 di zucchero, 4 bicchieri di birra rossa, 4 albumi, 40 acini di uva, zucchero a velo
preparazione: difficile tempo: 40 min. costo: medio
Preparare uno sciroppo portando ad ebollizione lo zucchero in 4 bicchieri d’acqua, poi togliere dal fuoco e far raffreddare. Aggiungere la birra e incorporare dolcemente gli albumi montati a neve ferma con 25 grammi di zucchero a velo. Unire gli acini d’uva, metterlo in un recipiente nel freezer per circa un’ora poi rimescolare e rimettere nel freezer fino a quando sarà indurito.
Un Trebbiano fresco d’annata potrebbe essere un buon suggerimento.
LA DIETISTA 370 Kcal a porzione
Ricca di flavonoidi come lo xantumolo,la birra (in piccole quantità) è utile a preservarsi dal cancro e dalla leucemia.
Consigli dietetici a cura di Chiara Milanesi, dietista
Foto di Carlo Bonazza