Crostata nera alle mele
menu di cioccolato
Ingredienti: 250 g di pasta frolla, 100 g di burro, mezzo cucchiaino di cannella in polvere, 100 g di farina, 400 g di mele, 3 cucchiai di latte50 g di cioccolato fondente, 50 g di amaretti, 60 g di zucchero, 2 uovamezza bustina di lievito, 20 g di cacao amaro leggi tutto »
Sformato di crema allo yogurt
ricette allo yogurt
Ingredienti: g 300 di zucchero di canna, 1 stecca di vaniglia, g 200 di pere+ una per guarnire, 6 uova, g 300 di yogurt greco, g 150 di panna, marmellata di fragole preparazione: media tempo:90 min. costo: medio leggi tutto »
Dolce con le calendule
ricette con i fiori
Ingredienti: 50 petali di calendule, 150 g di biscotti, 400 g di panna, 4 tuorli1 manciata di farina, 100 g di zucchero, 30 g di burro, 2 cucchiai di acqua d’arancio. preparazione: semplice tempo:30 min. costo: medio leggi tutto »
Biscotti di pane
ricette con il pane
Ingredienti: fette di pane raffermo, latte q.b., g 300 di mortadella, g 300 di scamorza, 2 uova, 1 confezione di panna, grana grattugiato, g 30 di burro, sale e pepe preparazione: facile tempo:20 min. costo: medio leggi tutto »
L' uovo di Oliviero
Dolce la vita nell’industria Oliviero che produce torroni e uova pasquali in quel di Avellino. Da oltre un secolo, la tradizione dolciaria irpina, oggi anche in Coop.
Fervono gli ultimi frenetici preparativi per la Pasqua: il cioccolato fuso attraverso macchinari e tubature finisce nello stampo che conferisce la classica forma all’uovo. Chi inserisce le sorprese, chi avvolge le uova nei foulard o nella carta crespata, chi... come noi non vede l’ora di scartarle. Scene da dolce vita nell’industria dolciaria Oliviero, situata alle falde di Montevergine a pochi chilometri da Avellino, in un paese, Ospedaletto d’Alpinolo, felicemente noto per le lunghe tradizioni del torrone e delle Castagne del Prete. leggi tutto »
Il wafer inglese
Alla vaniglia, al cioccolato, al limone, al caffè. Croccante e friabile il wafer venuto dalla Manica.
Due friabili cialde e un caratteristico disegno a nido d’ape. Vi siete mai chiesti perchĂ© i wafer sono fatti così? Il perchĂ© risiede nella loro origine, l’Inghilterra. Il termine deriva dall’antico inglese waba, che indicava il favo di miele. I cosiddetti “cialdonari” dell’isola li preparavano giĂ nel XV secolo con stampi a tenaglia intarsiati, facendoli cuocere sul fuoco. leggi tutto »
Soufflé al cioccolato con pere
soufflé e sformati
Ingredienti: dl 2,5 di latte, 5 albumi e 4 tuorli, g 150 di cioccolato fondente spezzettato, g 100 di zucchero, g 50 di farina, 1 cucchiaio di zucchero a velog 20 di burro, sale. Per la salsa di pere: g 400 di pere mature, g 100 di zucchero, dl 1 di vino bianco, ½ cucchiaio di succo di limone, 1 cucchiaio di zucchero a velo preparazione: difficile tempo:1h.10 min. costo: medio leggi tutto »
