Grigio perla
Il pecorino Grigio-giallo che assorbe tutto il profumo dei fiori e delle erbe di montagna. leggi tutto »
A tutto tondo
Piccolo tipico formaggio di montagna di latte vaccino intero e crudo. Il Macagn dai piedi del monte Rosa. leggi tutto »
Chiaro e tondo
L’ottima forma dei pecorini toscani del Caseificio di Manciano. leggi tutto »
Opera muffa
Dal cuore del Tirolo il Graukäse, il formaggio grigio dal sapore forte. Tra le qualità quella di essere magro. leggi tutto »
Caci da Sorano
Specialità di Sorano, la Città del tufo che presta il nome al suo cacio più prelibato. leggi tutto »
La prova del Cuomo
Dal 1910 produce mozzarelle, ricotta, burro e formaggi. L’industria Cuomo e i suoi latticini di qualità.
Tutto ci saremmo aspettati fuorché trovare all’opera un anziano casaro dentro una moderna industria di latticini. Un po’ come l’uomo del monte dello spot Tv, finché lui non ha detto sì, nessuno si muove e il processo produttivo non parte. Fernando, il più anziano casaro dell’industria Cuomo Latticini di Aprilia, rappresenta la tradizione che ancora vive e detta legge. leggi tutto »
Crocchette di melanzane e pecorino
Aperitivi e stuzzichini
Ingredienti: kg 1 di melanzane, g 80 di uvetta, g 80 di pinoli, g 50 di pecorino grattugiato, 2 uova, g 40 di farina, 1 mazzetto di origano, noce moscata, pangrattato q.b., sale e pepe, olio per friggere preparazione: facile tempo:40 min. costo: medio leggi tutto »
