Specialità di Sorano, la Città del tufo che presta il nome al suo cacio più prelibato. leggi tutto »

Tutto ci saremmo aspettati fuorché trovare all’opera un anziano casaro dentro una moderna industria di latticini. Un po’ come l’uomo del monte dello spot Tv, finché lui non ha detto sì, nessuno si muove e il processo produttivo non parte. Fernando, il più anziano casaro dell’industria Cuomo Latticini di Aprilia, rappresenta la tradizione che ancora vive e detta legge. leggi tutto »

Ingredienti: kg 1 di melanzane, g 80 di uvetta, g 80 di pinoli, g 50 di pecorino grattugiato, 2 uova, g 40 di farina, 1 mazzetto di origano, noce moscata, pangrattato q.b., sale e pepe, olio per friggere preparazione: facile tempo:40 min. costo: medio leggi tutto »

Fresco, con l’insalata o con il miele, ma anche da grattugia. Dal Cilento un cacioricotta buono da leccarsi i baffi. leggi tutto »

In origine era un tipo di stracchino, uno dei formaggi delle montagne lombarde, dove con un unico nome si indicavano genericamente tutti quei latticini a pasta molle prodotti a partire dal latte fresco delle mucche appena ritornate dall’alpeggio, stanche – “stracch” in dialetto – per il lungo cammino. leggi tutto »

Qualche tempo fa una famosa pubblicità del Gorgonzola, dove un cameriere apostrofava con un “Bella topolona” un’avvenente signora, scatenò non poche reazioni. La risposta arriva oggi proprio da Gorgonzola che, nell’ultima campagna pubblicitaria, ha saputo cogliere le critiche del pubblico (soprattutto femminile) e trasformarle in due nuovi intelligenti spot in odore di pari opportunità. leggi tutto »

Ingredienti: Kg 2 di cozze, g 400 di pecorino fresco, g 500 di patate, g 500 di pomodori maturi, g 400 di cipolle di Tropea, 3 spicchi d’aglio, 1 mazzetto di prezzemolo, 3 uova, peperoncini tritati, olio extravergine d’oliva, 2 cucchiai di pangrattato, sale.  preparazione: media tempo:60 min. costo: medio leggi tutto »