La vita agra
Gli agricoltori europei e la politica agricola e alimentare comunitaria. Ne parliamo con Paolo De Castro, presidente della Commissione agricoltura e sviluppo rurale del Parlamento Europeo.
Onorevole De Castro, c’è molto fermento intorno alla riforma della Pac. I sussidi saranno cancellati del tutto? Che sviluppi è possibile prevedere al momento? «Siamo entrati nel vivo del dibattito che ci porterà nel prossimo anno a ridefinire il quadro delle scelte della politica agricola comune dopo il 2013. Ci sono da affrontare nuove responsabilità e sfide globali di enorme portata. L’intensità della crescita economica ha prodotto un progressivo depauperamento delle risorse naturali e lo squilibrio tra sfruttamento e capacità di rigenerazione ha assunto un rilievo sempre più importante nell’agenda politica internazionale. leggi tutto »
La via dell’ortofrutta
Tra diversificazione degli acquisti, export che non tira e politiche comunitarie da ripensare, il settore agroalimentare soffre perché quando c’è crisi l’ortofrutta – con la carne – è la prima a calare nel carrello degli italiani. E a rimetterci è anche la salute.
La crisi nuoce indirettamente alla salute oltre che direttamente al portafoglio. Lo si capisce frugando nei carrelli della spesa. Da una parte, infatti, resta sempre alta l’attenzione alla salute e al benessere e nessuno in Italia è disposto a rinunciare alla qualità dei prodotti che pretende italiani. Dall’altra la crisi economica “morde” e la prima categoria alimentare che i consumatori vanno a tagliare dalla spesa, qual è? L’ortofrutta. È un paradosso italiano. leggi tutto »
Budino al gianduiotto
Ingredienti: 8 tuorli 250 g di zucchero 30 g di gelatina in fogli 2 cucchiai di cacao amaro 18 gianduiotti 3 dl di latte 1 dl di panna granella di nocciola preparazione: facile tempo: 40 min. costo: medio leggi tutto »
Arance alla cannella
Ingredienti: 8 arance 120 g di zucchero 6 cucchiai di cognac 20 g di cannella in polvere 2 pezzetti di cannella intera 1 rametto di menta 1 manciata di pinoli preparazione: media tempo: 30 min. costo: medio leggi tutto »
Squadra vincente
Sei reparti ortofrutta in competizione per diventare sempre migliori.
Per la prima volta il giudizio dei soci attivi è entrato a far parte anche delle dinamiche organizzative dell’azienda. È quanto accaduto nel percorso organizzato dall’Area Sviluppo della Direzione del Personale di Unicoop Tirreno che ha indetto una vera e propria gara tra reparti ortofrutta con il fine di migliorare le loro prestazioni. A scegliere il gruppo vincente, oltre alle rilevazioni attivate dai consulenti interni, hanno contribuito in modo determinante anche i soci attivi che hanno constatato sul campo, nei reparti, le prestazioni delle squadre ortofrutta svolgendo il ruolo del “cliente misterioso”. leggi tutto »
Sformato di crema e frutta
dolci al cucchiaio
Ingredienti:
Per la pasta: 3 uova, 50 g di zucchero, 80 g di farina, 30 g di burro, mezza busta di vanillina. Per la crema: 1,5 dl di latte, 2 tuorli, 100 g di zucchero, 6 g di gelatina in fogli, 1,5 dl di panna, 1 baccello di vaniglia, 1 dl di rum, 800 g di frutta assortita, 2 rametti di menta. leggi tutto »
Le quattro stagioni
Frutta, verdura, fiori. Un grande mercato di freschezza e qualità dove ognuno trova la banana giusta, le cime di rapa hanno quattro nomi e la quinta gamma non è un termine di fantascienza.
Se proprio vogliamo farla facile diciamo che l’arancia sta all’inverno come l’anguria all’estate e la castagna sta all’autunno come la fragola alla primavera. Con tutte le eccezioni del caso, ovvio, il reparto ortofrutta – quel grande, vitale e colorato reparto del supermercato col fascino di un mercato all’aria aperta – scandisce il calendario con le sue primizie di stagione. È vero, oggi i pomodori ciliegini si trovano anche a gennaio, ma i puristi della stagionalità qui sanno come muoversi. leggi tutto »
