Squadra vincente
Sei reparti ortofrutta in competizione per diventare sempre migliori.
Per la prima volta il giudizio dei soci attivi è entrato a far parte anche delle dinamiche organizzative dell’azienda. È quanto accaduto nel percorso organizzato dall’Area Sviluppo della Direzione del Personale di Unicoop Tirreno che ha indetto una vera e propria gara tra reparti ortofrutta con il fine di migliorare le loro prestazioni. A scegliere il gruppo vincente, oltre alle rilevazioni attivate dai consulenti interni, hanno contribuito in modo determinante anche i soci attivi che hanno constatato sul campo, nei reparti, le prestazioni delle squadre ortofrutta svolgendo il ruolo del “cliente misteriosoâ€. leggi tutto »
Sformato di crema e frutta
dolci al cucchiaio
Ingredienti:
Per la pasta: 3 uova, 50 g di zucchero, 80 g di farina, 30 g di burro, mezza busta di vanillina. Per la crema: 1,5 dl di latte, 2 tuorli, 100 g di zucchero, 6 g di gelatina in fogli, 1,5 dl di panna, 1 baccello di vaniglia, 1 dl di rum, 800 g di frutta assortita, 2 rametti di menta. leggi tutto »
Le quattro stagioni
Frutta, verdura, fiori. Un grande mercato di freschezza e qualità dove ognuno trova la banana giusta, le cime di rapa hanno quattro nomi e la quinta gamma non è un termine di fantascienza.
Se proprio vogliamo farla facile diciamo che l’arancia sta all’inverno come l’anguria all’estate e la castagna sta all’autunno come la fragola alla primavera. Con tutte le eccezioni del caso, ovvio, il reparto ortofrutta – quel grande, vitale e colorato reparto del supermercato col fascino di un mercato all’aria aperta – scandisce il calendario con le sue primizie di stagione. È vero, oggi i pomodori ciliegini si trovano anche a gennaio, ma i puristi della stagionalità qui sanno come muoversi. leggi tutto »
Anello alla vaniglia e frutta
ricette sfiziose
Ingredienti: dl 6 di latte, dl 2 di panna, g 170 di zucchero, 5 uova + 5 tuorli2 bustine di vanillina, Per la macedonia: 1 kiwi, 1 banana, 1 mela, 1 pesca, 2 albicocche, 10 fragole, succo di 1 limone. Per la salsa: g 100 di lamponi, g 80 di zucchero leggi tutto »
Canditi per le feste
I chinotti di Savona, agrumi dal profumo inconfondibile da consumare canditi o sotto sciroppo.
Un tempo in molti caffè italiani e francesi, sul banco di vendita, si poteva trovare un vaso dotato di un cucchiaino di maiolica pieno di piccoli agrumi verdi immersi nel Maraschino: erano chinotti di Savona, famosi e unici per qualità , aroma e ottimi come digestivo. La pianta, sempreverde, è alta poco più di un metro e mezzo, ma sviluppa sui pochi rami un’incredibile quantità di fiori e frutti. Si coltiva solo nel territorio rivierasco da Varazze a Finale, ma è una pianta originaria della Cina. leggi tutto »
Insalata mista
Si chiama Magnolia ma produce insalate miste, macedonie, aranciate. Fresche ogni giorno dagli orti della Toscana alla Coop.
Una Magnolia che non dà fiori ma insalate miste, macedonie, aranciate. “Piantata†da Laura e Luca nel 1996 in territorio cecinese “cresce†oggi rigogliosa a Poggio Gagliardo nella zona industriale di Montescudaio (PI). Una sede, un laboratorio, un’équipe di dieci dipendenti che lavorano e confezionano una gran mole di insalata al giorno, preparano macedonie e imbottigliano aranciate. Al consumatore non resta che condire le insalate e zuccherare le macedonie, pronte per il consumo e fresche ogni giorno dagli orti della Toscana... senza aggiunta di conservanti. Pronte per essere “servite†in Coop. leggi tutto »
I frutti del mestiere
Ha dato e continua a dare grandi frutti l’azienda ligure della famiglia Noberasco. leggi tutto »












