Sul litorale romano numerose comunità di pescatori praticano ancora la piccola pesca costiera e tengono vive alcune tradizioni locali come la pesca della tellina. La tellina si trova comunemente sulle coste italiane ovunque ci siano fondali sabbiosi, ma nella zona che va da Passoscuro a Capo d’Anzio la pesca è sempre stata abbondante e rinomata grazie alla qualità e alla finezza della sabbia. La storia recente racconta che da Minturno, nei pressi di Latina, le comunità di pescatori si spostavano stagionalmente per pescare lungo questo tratto di costa, dove sfociano il Tevere e l’Arrone, fermandosi dove la pesca era più propizia e costruendo delle capanne sulla spiaggia per ripararsi. leggi tutto »

Ingredienti:1 Kg di seppie, 80 g di cacao amaro, 50 g di mandorle sbucciate, 1 Kg di patate, 3 pomodori, 2 bicchieri di vino rosso, 2 cipolle, 2 spicchi d’aglio, 2 cucchiai di aceto, 2 foglie di alloro, 2 spicchi di limone, 2 chiodi di garofano, olio extravergine d’oliva, sale, pepe e pepe in grani leggi tutto »

Mare incontaminato, vegetazione soffice e odorosa, gabbiani sospesi nel cielo e la sensazione di trovarsi in un luogo vietato e sfuggente. A dispetto del nome e del profilo all’orizzonte, che ricorda un volto di donna emerso dalle acque, la Gorgona è un isola di uomini. La più settentrionale delle isole dell’Arcipelago Toscano (due chilometri quadrati e mezzo di superficie, distante 18 miglia dal porto di Livorno) è una colonia penitenziaria maschile dal 1869. leggi tutto »

La testimonianza più celebre è quella di Dante nella Divina Commedia che cita l’anguilla di Bolsena parlando del suo più celebre estimatore, Papa Martino IV, passato alla storia più per i peccati di gola che per le sue capacità di Pontefice e che pare fosse così appassionato di anguilla da morirne per indigestione. Citazione letteraria a parte, la pesca nei laghi del nord del Lazio, soprattutto dell’anguilla, è una pratica che vanta secoli di storia e una tecnica di pesca ancora completamente tradizionale. leggi tutto »

Incerata, cappello e stivaloni di gomma gialla, i centocinquanta addetti dei banchi pescheria di Unicoop Tirreno non passano certo inosservati. Oltre all’allestimento del banco (operazione fondamentale, per la quale si seguono criteri specifici) i “pescivendoli” Coop si trovano a dare consigli per gli acquisti e ricette rapide, magari mentre si puliscono sogliole o cozze, perché al pesce, si sa, ci si avvicina sempre con una certa cautela e la domanda “fresco?” è solo uno dei tanti interrogativi posti dai clienti. leggi tutto »

Ingredienti: 500 g di pesce a carne bianca, 400 g di pesce spada, 6 triglie di scoglio, 6 gamberoni, 6 scampi, verdure e insalate a piacere, salsa di soia, zenzero fresco, senape, succo di limone, olio extravergine di oliva, sale e pepe
PREPARAZIONE medio ● TEMPO 40 min. ● COSTO alto leggi tutto »

Ingredienti: 600 g di tonno fresco, 350 g di riso thai, 1 peperone rossogrigliato, 3 zucchine, 1 mazzetto di menta, 2 limoni, 2 cipolle fresche, olio extravergine di oliva, sale e pepe
PREPARAZIONE facile ● TEMPO 50 min. ● COSTO alto leggi tutto »