Ingredienti: g 300 di riso, 1 confezione di pastafrolla, la buccia di un limone, g 300 di cioccolato fondente, g 300 di zucchero, 3 rossi d’uovo, 1 bustina di vaniglia, 1 pizzico di cannella, burro q.b., 1 presa di sale
Cuocere il riso nell’acqua leggermente salata e aromatizzatata dalla buccia di un limone. Scolarlo, appena cotto, togliere la buccia del limone e aggiungere mescolando il cioccolato spezzettato, le uova, lo zucchero, la vaniglia e la cannella. Disporre la pasta frolla stesa su una tortiera imburrata e farcirla con il ripieno ottenuto. Cuocere a forno caldo a calore moderato fino a quando la superficie non sarà croccante.
LA DIETISTA 760Kcal a porzione
Il riso contiene fluoro, importante per ossa e denti nell’età della crescita; il cioccolato fondente è ricco di catechine antibatteriche e antinfiammatorie.
Consigli dietetici a cura di Chiara Milanesi, dietista
Foto di Carlo Bonazza